Revue de presse nationale décembre 2006 / janvier 2007 et internationale janvier 2007

D’après une étude menée par des chercheurs de Chicago auprès de 3 718 personnes âgées de plus de soixante-cinq ans, suivies pendant six ans, le cuivre est associé à une augmentation du déclin des fonctions cognitives, mais uniquement chez les personnes qui mangent gras. 
www.i-dietetique.com , 4 décembre 2006