Cuisines intelligentes

Thomas Kosch et ses collègues, de l’Université Louis et Maximilien de Munich, décrivent les pratiques de cuisine collective en foyer logement, dans le cadre d’un environnement supervisé où des personnes atteintes de troubles cognitifs apprennent à réaliser les tâches de la vie quotidienne de façon collaborative. Les ingénieurs ont identifié les opportunités que pourraient apporter des technologies interactives pour réduire la charge de surveillance des bénévoles. Ils ont observé l’activité de cuisine de douze personnes malades et ont interrogé quatre employés et bénévoles qui les supervisent. Une analyse thématique permet d’identifier quatre facteurs importants : l’organisation du travail, la collectivité, la supervision et les considérations pratiques. La conception de technologies d’assistance destinées à des cuisiniers atteints de troubles cognitifs dans des contextes non supervisés, autonomes ou de groupe doit s’appuyer sur cinq éléments : une communication claire des tâches, la mise en avant de l’expérience du groupe, la priorité donnée à la sécurité, les encouragements et l’adaptabilité de l’environnement.

Kosch T et al. Smart Kitchens for People with Cognitive Impairments: A Qualitative Study of Design Requirements. Association for Computing Machinery Computer-Human Interaction (ACM CHI) Conference on Human Factors in Computing Systems. Montréal (Québec), 21-26 avril 2018. https://doi.org/10.1145/3173574.3173845. http://thomaskosch.com/wp-content/plugins/papercite/pdf/kosch2018smart.pdf (texte intégral).