27°C: Loaf Rock, de Lin Cheng-Seng ; Recipe: A Film on Dementia, d’Eric Khoo

Des grand-mères cueillent des ananas dans des champs à Taïwan et cuisinent du riz au curry sur un stand ambulant dans le film biographique de Lin Cheng-Seng 27°C: Loaf Rock et le téléfilm d’Eric Khoo Recipe: A Film on Dementia, écrit Michelle Bloom, de l’Université de Californie à Riverside (États-Unis). Ces deux films de 2013, en mandarin, utilisent des flashbacks pour dépeindre les souvenirs de la cuisine maternelle, capable de réconforter et de stimuler la mémoire à long terme chez des personnes atteintes de démence. Le téléfilm du Singapourien Éric Khoo, La recette, a été commandé par le Bureau de promotion de la santé pour sensibiliser la population à la démence. Il met en scène Mme Ching qui tient un stand de riz au curry renommé. Mais son comportement devient erratique : elle est atteinte des premiers symptômes de la démence. Sa fille, chef de cuisine dans un restaurant moderne, va se rapprocher de sa mère et apprendre ses anciennes recettes pour faire vivre son héritage culinaire en faisant resurgir des souvenirs communs. Le film de Lin Cheng-Seng, tourné à Taïwan et en France, conte l’histoire d’un jeune garçon d’un quartier pauvre, Wu Pao-Chun, dont la mère mourante est atteinte de la maladie d’Alzheimer, et qui doit subvenir aux besoins de celle-ci. Il va chercher du travail à Taipei et devient apprenti boulanger. Il surmonte l’adversité et réalise son rêve : faire le meilleur gâteau à base de pâte de haricot rouge. La désolation survient : il perd à la fois son amour d’enfance et sa mère. Mais il se ressaisit et remporte le concours de Maître boulanger à la Coupe du monde de pâtisserie de Paris.

Bloom ME. Maternal Food Memories in Lin Cheng-sheng’s 27°C: Loaf Rock and Eric Khoo’s Recipe: A Film on Dementia. Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies 2018 ; 18 (4) : 26-40. Hiver 2018. http://gcfs.ucpress.edu/content/18/4/26. www.imdb.com/title/tt4286112/?ref_=ttpl_pl_tt, 6 décembre 2018.