Un questionnaire pour évaluer les difficultés à s’alimenter

L’échelle d’évaluation des difficultés à l’alimentation d’Edimbourg (EdFED) a été conçue pour identifier les difficultés d’alimentation des personnes atteintes de démence modérée à sévère. Son adaptation transculturelle franco-canadienne a été réalisée dans le cadre d’une étude expérimentale menée par Claudia Côté, doctorante à la Faculté de médecine et des sciences de la santé de l’Université de Sherbrooke (Québec). L’échelle EdFED-f a été utilisée lors d’un repas avec 26 personnes âgées ayant des troubles cognitifs. Il existe une corrélation significative entre les scores EdFED-f et les apports énergétiques calculés à l’aide d’une méthode d’estimation visuelle des restes. Les scores EdFED-f ont également montré une différence significative selon le pourcentage de nourriture consommée aux repas. Ces résultats confirment la validité de l’échelle EdFED-f pour évaluer les difficultés d’alimentation chez les personnes âgées vivant dans des centres d’hébergement et de soins de longue durée.

Côté C et al. Adaptation transculturelle en français du Edinburgh Feeding Evaluation in Dementia (EdFED) Scale : un questionnaire pour évaluer les difficultés à s’alimenter de personnes âgées présentant des troubles cognitifs en centre d’hébergement. Can J Aging, 5 septembre 2018. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30182862.