Atelier culinaire

La cuisine, même de tous les jours, est très adaptée à la réalisation d’ateliers auprès des personnes atteintes de troubles cognitifs. Du plus basique (éplucher les légumes, retrouver les ustensiles et les ingrédients, mettre la table) à la réalisation d’une recette complète : en fonction des capacités des personnes qui participent, les plaisirs de la table permettent à la fois de solliciter sa mémoire et sa gestuelle, de stimuler ses sens, d’améliorer l’estime de soi. La cuisine est un lieu familier où la personne âgée peut se sentir rassurée. Elle permet de créer un moment propice à l’évocation des souvenirs ainsi qu’une atmosphère conviviale et détendue. La communication dans un tel atelier favorise les échanges, le sentiment d’appartenance à un groupe, incite à la collaboration et au partage, et permet de garder des règles de savoir-vivre. Un atelier cuisine peut accueillir 6 à 8 personnes au maximum pour 2 encadrants. Après lecture de la recette, les quantités nécessaires sont calculées. Les tâches sont réparties. Chaque personne se déplace pour prendre ce dont elle a besoin, réalise sa tâche, s’exprime sur le vécu de la recette, évoque des souvenirs, participe au nettoyage et au rangement du matériel, et aide à mettre la table. Le repas est pris en commun avec les soignants et le reste du groupe.

Animagine, février-mars 2019.