La vitamine B9 diminue le risque.

Une équipe de l’Université de Columbia à New York (USA) a analysé pendant six ans, le régime alimentaire de neuf cent soixante cinq personnes de soixante ans et plus ne présentant pas de démence à l’inclusion. Cent quatre vingt douze personnes ont développé une maladie d’Alzheimer durant cette période. Le risque de développer une maladie d’Alzheimer est réduit de moitié chez les personnes ayant consommé le plus de folates dans leur alimentation. Ces résultats doivent être confirmés par des essais cliniques. Depuis 1998, des mesures de santé publique au Canada et aux Etats-Unis obligent l’industrie agro-alimentaire à supplémenter tous les produits à base de grains avec de l’acide folique. La déficience en folates est associée à un risque accru de défauts du tube neural au stade précoce de la grossesse. 
Arch Neurol. 2007, 64(1):86-92, Luchsinger JA, Tang MX, Miller J, Green R, Mayeux R. Relation of higher folate intake to lower risk of Alzheimer disease in the elderly ;www.nutraingredients.com. , 9 janvier 2007.