Pamplemousse et pastèque

Moins l’on consomme de caroténoïdes, plus l’on court le risque de déclin cognitif : le lycopène, présent dans le pamplemousse, la pastèque et les aliments à base de tomate, et la zéaxanthine, apportée essentiellement par les légumes verts et les fruits ont notamment des propriétés anti oxydantes peuvent limiter le stress oxydatif, ainsi que la dégénérescence neuronale. C’est ce que démontre une équipe de chercheurs de Montpellier qui ont étudié les relations entre les fonctions cognitives mesurées à l’aide de cinq tests et les taux plasmatiques de divers caroténoïdes chez cinq cent quatre-vingt neuf personnes en bonne santé, âgées de soixante-treize ans avec un écart de trois ans en plus et en moins.
La Lettre de Successful Aging , 16 mai 2007